Ricette

Polpetta di testa di polpo in panko tempura su crema di scarola alla colatura di alici

Polpetta di testa di polpo in panko tempura su crema di scarola alla colatura di alici Difficoltà Media Preparazione 90 min Cottura 90 min Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione 90 min Cottura 90 min Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di teste di polpo verace 1 litro di brodo di polpo (200 g di […]

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Spaghettone di Gragnano, crema di acqua di lupini, datterini gialli, colatura di alici di Cetara e limone

Spaghettone di Gragnano, crema di acqua di lupini, datterini gialli, colatura di alici di Cetara e limone Difficoltà Bassa Preparazione 60 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 60 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Ingredienti Spaghettoni o vermicelli Gragnano 1 kg Vongole veraci e lupini pescati 1 kg totali 3

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Focaccia di olive, con patate, provolone del Monaco e olio alla colatura di alici

Focaccia di olive, con patate, provolone del Monaco e olio alla colatura di alici Difficoltà Media Preparazione 60 min Cottura 15 min Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione 60 min Cottura 15 min Dosi Per 4 Ingredienti 2 cucchiaini di colatura di alici 300 g di farina tipo 1 300 ml di acqua a temperatura

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Mezzi rigatoni freddi al profumo di limone, crudo di baccalà, gazpacho di pomodoro arrostito alla cottura di alici.

Mezzi rigatoni freddi al profumo di limone, crudo di baccalà, gazpacho di pomodoro arrostito alla cottura di alici. Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Ingredienti 250 gr. di mezzi rigatoni di Gragnano 2 litri di acqua Sale grosso 2

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Crudo di ricciola, mango fresco, vinaigrette con aceto di mele, miele d’arancio e colatura di alici

Crudo di ricciola, mango fresco, vinaigrette con aceto di mele, miele d’arancio e colatura di alici Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di filetto di ricciola abbattuto Semi di sesamo bianco e nero 2 cucchiai di

Crudo di ricciola, mango fresco, vinaigrette con aceto di mele, miele d’arancio e colatura di alici Leggi tutto »

La ricetta del nutrizionista: spaghetti con datterino giallo, alici fresche, granella di pistacchi e colatura di alici Delfino Battista

La ricetta del nutrizionista: spaghetti con datterino giallo, alici fresche, granella di pistacchi e colatura di alici Delfino Battista Difficoltà Bassa Preparazione 25 min Cottura 15 min Dosi Per 2 Difficoltà Bassa Preparazione 25 min Cottura 15 min Dosi Per 2 Ingredienti 200g di pasta di semola di grano duro 12 alici fresche 1 barattolo

La ricetta del nutrizionista: spaghetti con datterino giallo, alici fresche, granella di pistacchi e colatura di alici Delfino Battista Leggi tutto »

La scarola di Natale con la colatura di alici secondo il nutrizionista Emanuele Alfano

La scarola di Natale con la colatura di alici secondo il nutrizionista Emanuele Alfano Difficoltà Media Preparazione 20 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 20 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Ingredienti 1kg di scarola liscia 4 filetti di alici Delfino Battista 100g di pinoli 50g di uvetta Olio extra

La scarola di Natale con la colatura di alici secondo il nutrizionista Emanuele Alfano Leggi tutto »

Crudo di spada alla colatura di alici, mela verde, cipolla rossa e aceto di frutti rossi.

Crudo di spada alla colatura di alici, mela verde, cipolla rossa e aceto di frutti rossi. Difficoltà Media Preparazione . Cottura . Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione . Cottura . Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di pesce spada fresco (filetto) 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara Delfino Battista pepe verde 1 tazzina

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