Polpetta di testa di polpo in panko tempura su crema di scarola alla colatura di alici Difficoltà Media Preparazione 90 min Cottura 90 min Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione 90 min Cottura 90 min Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di teste di polpo verace 1 litro di brodo di polpo (200 g di […]
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Spaghettone di Gragnano, crema di acqua di lupini, datterini gialli, colatura di alici di Cetara e limone Difficoltà Bassa Preparazione 60 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 60 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Ingredienti Spaghettoni o vermicelli Gragnano 1 kg Vongole veraci e lupini pescati 1 kg totali 3
Focaccia di olive, con patate, provolone del Monaco e olio alla colatura di alici Difficoltà Media Preparazione 60 min Cottura 15 min Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione 60 min Cottura 15 min Dosi Per 4 Ingredienti 2 cucchiaini di colatura di alici 300 g di farina tipo 1 300 ml di acqua a temperatura
Focaccia di olive, con patate, provolone del Monaco e olio alla colatura di alici Leggi tutto »
Mezzi rigatoni freddi al profumo di limone, crudo di baccalà, gazpacho di pomodoro arrostito alla cottura di alici. Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Ingredienti 250 gr. di mezzi rigatoni di Gragnano 2 litri di acqua Sale grosso 2
Crudo di ricciola, mango fresco, vinaigrette con aceto di mele, miele d’arancio e colatura di alici Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 40 min Cottura 10 min Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di filetto di ricciola abbattuto Semi di sesamo bianco e nero 2 cucchiai di
La ricetta del nutrizionista: spaghetti con datterino giallo, alici fresche, granella di pistacchi e colatura di alici Delfino Battista Difficoltà Bassa Preparazione 25 min Cottura 15 min Dosi Per 2 Difficoltà Bassa Preparazione 25 min Cottura 15 min Dosi Per 2 Ingredienti 200g di pasta di semola di grano duro 12 alici fresche 1 barattolo
La scarola di Natale con la colatura di alici secondo il nutrizionista Emanuele Alfano Difficoltà Media Preparazione 20 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Difficoltà Bassa Preparazione 20 min Cottura 30 min Dosi Per 4 Ingredienti 1kg di scarola liscia 4 filetti di alici Delfino Battista 100g di pinoli 50g di uvetta Olio extra
La scarola di Natale con la colatura di alici secondo il nutrizionista Emanuele Alfano Leggi tutto »
Crudo di spada alla colatura di alici, mela verde, cipolla rossa e aceto di frutti rossi. Difficoltà Media Preparazione . Cottura . Dosi Per 4 Difficoltà Media Preparazione . Cottura . Dosi Per 4 Ingredienti 1 kg di pesce spada fresco (filetto) 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara Delfino Battista pepe verde 1 tazzina
